Фиалочный Островок. Форум цветоводов и фиалководов

Тесту для этого вкуснейшего и вариабельного пирога можно дать настояться от получаса до "до утра", а можно и сразу выпекать. Вкусен он и в классическом варианте и с различными наполнителями и начинками.
Итак:
1. 2 стакана манной крупы замачиваем в 2-х стаканах кефира, добавив чуть больше половины чайной ложечки соды. (Кому сода в выпечке не нравится, можно добавить разрыхлитель для теста при дальнейшем замесе)
2. Тщательно взбиваем 3-4 яйца с 1-2 стаканами сахара. ( по мне, так 1.5 стакана сахара вполне достаточно)
3. В яично-сахарную смесь добавляем манно-кефирную и грамм 70 растопленного сливочного масла, размешиваем.
4. Добавляем 1 стакан муки. Вот тут-то и кладем разрыхлитель, кому не подходит сода, примерно 1 ч.л.
5. Смазываем форму ( я пекла в стеклянной от микроволновки) растительным маслом и чуть притрусим мукой.
6. Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в хорошо прогретую духовку ( у меня обычная газовая). Выпекаем приблизительно 1 час при температуре 190-200 градусов. Готовность пирога проверяем зубочисткой - если на ней не остается частичек теста, то пирог готов
7. Даем остыть, выкладываем на полотенце.
Можно помазать или залить кто чем любит, прослоить кремом, фруктами, ягодами и т.д.
А можно в тесто добавить изюм, мак, сухофрукты, яблоки. В общем, широчайший простор для разгула фантазии!!!
Приятного аппетита!

Кузя
Поддержу Вашу темку. Тоже иногда балуюсь манниками.
Только у меня по рецептуре всего по стакану. 1 стакан кефира, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 2 яйца, 150 г сах. песку., 1 ч. л. соды. Я еще люблю добавлять ванилин, имбирный порошок.
Очень нежный манник получается на сметане 15 %. Это основа. Потом уже эксперименты. Можно добавить сок лимона и цедру лимона, можно - сок апельсина и цедру апельсина. Понравился с ягодами черники.

Добавлю свой манник на актимеле с тертыми яблоками.

Очень часто пеку Манник:быстро,просто,вкусно.
Мой рецепт:
- 1-1,5 ст натурального йогурта(без добавок)
- 1ст манки
- 2/3 ст.сахара
- 3 яйца
всё перемешиваем и оставляем на1-2 часа.Перед отправкой в духовку добавляю гашеную соду,1 ст.ложку мёда, ну и всякие добавки.Делала с изюмом,яблоками и творогом.Я делаю без муки.

0ksanochka
Я тоже раньше без муки делала. Но с мукой как-то ловчее получается

Кузя

Выбрала рецепт без муки т.к. мне кажется манка и так продукт калорийный,а ещё и мука.Но обязателно попробую ещё и ваш вариант.

Jeanne
А почему у Вас по цвету коричневый? У меня выходит золотисто-желтый

Кузя
Классический вариант у меня тоже золотистый.
Этот делала с гранатовым актимелем Может, он дал коричневый цвет или яблоки, натертые в тесто.

Jeanne
Понятно.

МАННИК В МАЛЬТИВАРКЕ!!!

Рецепт №1 (Манник на молоке)
Необходимые продукты:
крупа манная (1 стакан)
молоко (1 стакан)
яйца (3шт)
масло сливочное (150-200 грамм)
мука (1 ст.)
сахар ванильный (одна чайная ложка)
разрыхлитель (1чайная ложка)
сахар (1 стакан)
фото манник в мультиварке+манник на кефире в мультиварке 17

Способ готовки:
1. Выливаем молоко в посудину и добавляем манную крупу. Затем все хорошенько перемешиваем и отставляем на 30-40 мин, чтобы масса набухла.

2. Далее к заготовленной смеси добавляем масло сливочное (растопленное).

3. Подготовьте еще одну посудину. Взбиваем венчиком яйца с сахаром и переливаем к манной массе.

4. Теперь необходимо просеять муку через сито и добавить к заготовленному тесту. Зачем? Все очень прост: с помощью данного ингредиента манник в мультиварке получится пышнее и немного рыхлым. Все хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым.

5. Смазываем мультиварку сливочным маслом, обсыпаем манкой и выкладываем тесто в чашу. Выбираем режим «выпечка» на 60 мин. Все готово! Можно посыпать сахарной пудрой либо украсить фруктами.

фото манник в мультиварке+манник на кефире в мультиварке 6

Я экспериментирую с тестом для манника. Иногда делаю постный манник на воде. Последнее время готовлю манник без яиц.
1 часть манной крупы
1 часть кефира или сметаны, молока или воды
1 часть муки
1 часть сах. песка
4 ст. л. раст масла без запаха
1ч. л. разрыхлителя
Ванилин по вкусу.
Так как сейчас ягодный сезон, добавляю ягоды в тесто.
Вот такие порционные манники получились в силиконовых формочках.

Jeanne
А время выпекания такое же, как и у Елены (Кузя)
1 час при температуре 190-200 градусов...???

Petrovich
Духовки у всех разные, поэтому четкое время выпекания не могу сказать.
Если готовлю в единой форме, то время выпекания при температуре 190-200 градусов - минут 40.
Если в мини-формочках, то - приблизительно минут 30.
В любом случае проверяю готовность деревянной палочкой.

Манник на молоке без яиц с брусникой, яблоком, цедрой лимона и лимонным соком. Рецепт писала выше.