Рисунок

Фаршированный болгарский перец • Фиалочный Островок. Форум цветоводов и фиалководов

Фиалочный Островок. Форум цветоводов и фиалководов

Форум для любителей фиалок и других растений. Советы и общение
Текущее время: Март 19, 2024, 05:57:21

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Фаршированный болгарский перец
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 05:31:18 
Не в сети
Фиалкоманка
Фиалкоманка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Май 4, 2013, 14:37:57
Сообщений: 65
Откуда: Казахстан; г. Темиртау
Cпасибо сказано: 208
Спасибо получено:
94 раз в 42 сообщениях
Изображение
Сладкий перец, является национальным блюдом молдавской и румынской кухни. Начинка для фаршированного перца может быть разнообразной: его фаршируют рисом и мясом, сыром, ягодами, различными крупами, рыбой, а также креветками. Летом и осенью, в сезон недорогих овощей, фаршированный перец можно готовить часто, хоть каждый день.

Продукты:
Болгарский (сладкий) перец - 14-15 шт.
Мясной фарш (свинина+говядина) - 0,8 кг
Рис - 0,5 стакана
Репчатый лук - 4-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль
Лавровый лист
Для соуса:
Томатная паста - 5 ст.
Сметана - 3 ст. л.
Вода - 2 стакана
Соль

Указанного количества ингредиентов хватает на 14-15 перцев.
Изображение
Рис (я использую длиннозерный), засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Изображение
Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.
Изображение
Очищенный лук мелко нарезаем.
Изображение
Отправляем на сковороду в разогретое масло.
Изображение
Морковь натираем на мелкой терке.
Изображение
Пассеруем лук до золотистого цвета.
Изображение
Добавляем к нему мелко натертую морковь.
Изображение
Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.
Изображение

Изображение
Перекладываем фарш в большую миску и слегка месим его руками.
Изображение
Добавляем к фаршу полуготовый рис и луково-морковную зажарку.
Изображение
Добавляем соль, черный перец и хорошенько все перемешиваем.
Изображение

Изображение
Готовим соус, в котором будут тушиться наши фаршированные перцы:
сметану, томатную пасту, соль и воду смешиваем в одной посуде.
Изображение

Изображение
Для того чтобы подготовить перец к фаршировке, его нужно очистить от плодоножки и семян. Для этого делаем ножом круговой надрез по макушке перца.
Изображение
Теперь, слегка потянув за плодоножку, можно без труда извлечь вместе с ней семена. Остается лишь удалить перегородки.
Изображение
Очищенные перцы промываем проточной водой.
Изображение
Начиняем подготовленные перцы.
Изображение
Каждый перчик плотно набиваем фаршем до краев.
Изображение

Изображение
Складываем фаршированный перец в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.
Изображение
Заливаем фаршированный перец соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Кладем в кастрюлю лавровый лист и ставим фаршированный перец на огонь.
Изображение
Доводим до кипения и тушим фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.
Изображение
Подаем фаршированные болгарские перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром.
Изображение
Приятного аппетита!

_________________
Фиалки - это хорошо, а много фиалок - еще лучше!


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Цветочек "Спасибо" сказали:
anaconda, ane4kakubits, Анна Федаш, Black Cat, Tata
 Заголовок сообщения: Re: Фаршированный болгарский перец
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 07:09:19 
Не в сети
Обосновался
Обосновался
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Май 23, 2013, 15:03:03
Сообщений: 60
Откуда: Рига, Латвия
Cпасибо сказано: 12
Спасибо получено:
89 раз в 44 сообщениях
Цветочек, спасибо большое за такой подробный мастер-класс! :spasibo:

Обожаю перец фаршированный, как в вашем рецепте и фаршированный овощами. Причем, второй вариант вкусен в холодном виде.


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Inn "Спасибо" сказали:
Цветочек
 Заголовок сообщения: Re: Фаршированный болгарский перец
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 07:58:30 
Не в сети
Специалист
Специалист
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Декабрь 27, 2012, 10:35:36
Сообщений: 3226
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 13172
Спасибо получено:
10358 раз в 3707 сообщениях
Медали: 37
Мастер (1) Третье Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Абсолютный победитель (1)
Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Третье Место в фотоконкурсе (1) Абсолютный победитель (1) Самая Лучшая фотография (1)
Вероника! :spasibo:
На редкость аппетитное фото!
Посмотрела, и перцем фаршированным угостилась! :sarc:

_________________
Viam supervadet vadens — «дорогу осилит идущий»


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Raisa "Спасибо" сказали:
Цветочек
 Заголовок сообщения: Re: Фаршированный болгарский перец
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 11:17:27 
Не в сети
Почётный форумчанин 9 лет с вами
Почётный форумчанин 9 лет с вами
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Март 6, 2011, 19:35:33
Сообщений: 1229
Откуда: Волжский, Волгоградской обл.
Cпасибо сказано: 767
Спасибо получено:
2210 раз в 889 сообщениях
Медали: 10
Мастер (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Третье Место в фотоконкурсе (1)
Второе Место в фотоконкурсе (1) Третье Место в фотоконкурсе (1) Абсолютный победитель (1) Абсолютный победитель (1) Самая Лучшая фотография (1)
Цветочек
Здорово Вы всё нам показали. :good: А я рис не варю предварительно. Фарш уваривается, а рис набухает и получаются плотно набитые перцы.

_________________
Мои цветы


Вернуться к началу
 WWW Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю olza "Спасибо" сказали:
Цветочек
 Заголовок сообщения: Re: Фаршированный болгарский перец
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 21:48:13 
Не в сети
Обосновался
Обосновался
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Май 23, 2013, 15:03:03
Сообщений: 60
Откуда: Рига, Латвия
Cпасибо сказано: 12
Спасибо получено:
89 раз в 44 сообщениях
olza писал(а):
Цветочек
Здорово Вы всё нам показали. :good: А я рис не варю предварительно. Фарш уваривается, а рис набухает и получаются плотно набитые перцы.

Я люблю фаршированные перцы с соусом. если рис не отваривать предварительно, трудно рассчитать количество жидкости для соуса. Сырой рис хорошо впитывает жидкость и перцы в итоге могут оказаться суховатыми.


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Фаршированный болгарский перец
СообщениеДобавлено: Май 28, 2013, 00:10:15 
Не в сети
Почётный форумчанин 4 года с вами
Почётный форумчанин 4 года с вами
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Июнь 18, 2010, 01:16:00
Сообщений: 2198
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 623
Спасибо получено:
2085 раз в 991 сообщениях
Медали: 24
Мастер (1) Путешественник (1) Абсолютный победитель (1) Третье Место в фотоконкурсе (2) Третье Место в фотоконкурсе (1)
Второе Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1)
Цветочек
Ника, фото на редкость аппетитные!
Нельзя такое на ночь глядя смотреть :lol:

_________________
Быть живым - это подарок, быть счастливым - ваш выбор! (Ошо)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 6 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB

Copyright © Aiwan. Kolobok smiles

---

Друзья Форума
Форум Калейдоскопа фиалок

Баннеры

Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru

---

При полном или частичном использовании любых материалов обязательна гиперссылка на наш сайт.

---