Рисунок

Разделываем сельдь на филе • Фиалочный Островок. Форум цветоводов и фиалководов

Фиалочный Островок. Форум цветоводов и фиалководов

Форум для любителей фиалок и других растений. Советы и общение
Текущее время: Март 19, 2024, 12:46:01

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 04:58:07 
Не в сети
Фиалкоманка
Фиалкоманка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Май 4, 2013, 14:37:57
Сообщений: 65
Откуда: Казахстан; г. Темиртау
Cпасибо сказано: 208
Спасибо получено:
94 раз в 42 сообщениях
Изображение
Селёдка - постоянный гость на нашем столе. Часто для того, чтобы приготовить закуску из сельди, нужно филе сельди - мясо без костей. Мало кто в восторге от трудоемкого процесса разделки сельди, к тому же это занимает много времени.
Предлагаю Вам свой, удобный и быстрый вариант разделки сельди!


Продукты:
Соленая сельдь

На что следует обратить внимание при выборе сельди?
Я всегда выбираю экземпляры пожирнее, потолще. Кожица должна быть целой. При надавливании, не должно оставаться вмятин от пальцев. Хорошая и свежая селедка выглядит чисто, не допускается наличие слизи. Ну и, конечно же, она должна аппетитно пахнуть!
Для разделки сельди нам потребуется: соленая сельдь, разделочная доска и острый нож
Изображение
Ножом вспарываем брюшко, по направлению от головы к хвосту. Разрез проводим до анального отверстия.
Изображение
Вынимаем икру или молоки и откладываем их в сторону
Изображение
Впрочем, многие их не едят и выбрасывают, но я оставляю.
Изображение
Затем отрезаем селедке голову и хвостовой плавник, тщательно вычищаем брюшко от внутренностей.
Изображение
Теперь нужно промыть тушку проточной холодной водой из-под крана, удаляя остатки темных пленочек.
Изображение
Проводим надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту, обойдя спинной плавник с обеих сторон. Во-первых, это поможет в дальнейшем без проблем снять кожицу, во-вторых, благодаря этому мы можем легко достать плавники со внутренними костями. Так же поступаем с нижним (анальным) плавником, продлевая брюшной разрез до конца тушки.
Изображение
Удаляем плавники. Для этого их нужно слегка потянуть, вытаскиваются они очень легко.
Изображение
Подцепив кожицу кончиком ножа, не спеша, чтобы не повредить филе, снимаем ее по направлению к хвосту.
Изображение
Вот теперь сельдь без труда можно разделить на четыре сегмента - две верхние (спинные), и две нижние (брюшные) полоски филе. Для этого нужно потянуть верх и низ рыбы в разные стороны, таким образом снимая нижние части филе с ребер.
Затем с помощью спинного надреза осторожно разделить верхние части, отделяя их от позвоночника.
Когда все части филе сняты с хребта, удаляем из них пинцетом все мелкие торчащие кости.
Изображение
Теперь филе сельди можно использовать в приготовлении различных блюд и закусок, или просто употреблять в пищу.
Изображение

_________________
Фиалки - это хорошо, а много фиалок - еще лучше!


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Цветочек "Спасибо" сказали:
kelly, Petrovich, Raisa, Вики, Маргарита
 Заголовок сообщения: Re: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 23:33:22 
Не в сети
Ни дня без форума
Ни дня без форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Февраль 3, 2013, 01:51:08
Сообщений: 356
Откуда: Калининград
Cпасибо сказано: 537
Спасибо получено:
858 раз в 294 сообщениях
Я как-то наткнулась на видео, сначала подумала - прикол. Потом попробовала, теперь так и делаю.
Правда, на этот трюк сбегаются все домашние :lol: :lol:

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=fAXMUO45vkI

_________________
Если ругать - то Евгения, если хвалить - то можно Женя :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Альфа "Спасибо" сказали:
ane4kakubits, Black Cat, yuliavrn, Вики
 Заголовок сообщения: Re: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 23:39:08 
Не в сети
Почётный форумчанин 4 года с вами
Почётный форумчанин 4 года с вами
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Июнь 18, 2010, 01:16:00
Сообщений: 2198
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 623
Спасибо получено:
2085 раз в 991 сообщениях
Медали: 24
Мастер (1) Путешественник (1) Абсолютный победитель (1) Третье Место в фотоконкурсе (2) Третье Место в фотоконкурсе (1)
Второе Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1)
Альфа
Женя, круто! :good2:
Я в восторге! Так быстро! Готовить рыбу люблю, но вот возиться с ней :fie: . Муж все делает. А с этим экспериментом даже я бы справилась :)

_________________
Быть живым - это подарок, быть счастливым - ваш выбор! (Ошо)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 23:41:34 
Не в сети
Ни дня без форума
Ни дня без форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Февраль 3, 2013, 01:51:08
Сообщений: 356
Откуда: Калининград
Cпасибо сказано: 537
Спасибо получено:
858 раз в 294 сообщениях
Маргарита
только крепче держите за хвост! :wink: :lol2:
мои первые две селедки были "летучими"

_________________
Если ругать - то Евгения, если хвалить - то можно Женя :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Май 27, 2013, 23:53:39 
Не в сети
Почётный форумчанин 4 года с вами
Почётный форумчанин 4 года с вами
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Июнь 18, 2010, 01:16:00
Сообщений: 2198
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 623
Спасибо получено:
2085 раз в 991 сообщениях
Медали: 24
Мастер (1) Путешественник (1) Абсолютный победитель (1) Третье Место в фотоконкурсе (2) Третье Место в фотоконкурсе (1)
Второе Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1) Первое Место в фотоконкурсе (1) Второе Место в фотоконкурсе (1)
Альфа
:lol: :lol: :lol: очень живенько себе картину представила :lol: :lol:

_________________
Быть живым - это подарок, быть счастливым - ваш выбор! (Ошо)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Май 28, 2013, 00:48:35 
Не в сети
Ни дня без форума
Ни дня без форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Май 19, 2013, 11:06:20
Сообщений: 262
Откуда: Воронеж
Cпасибо сказано: 467
Спасибо получено:
530 раз в 171 сообщениях
Альфа
видео- класс! :lol: :lol: :lol: Прям хоть в магазин за селедкой беги- попробовать охота))) Чувствую весело будет, особенно зрителям :lol: :lol: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Разделываем сельдь на филе
СообщениеДобавлено: Сентябрь 1, 2013, 22:16:17 
Не в сети
Обосновался
Обосновался

Зарегистрирован: Январь 22, 2013, 19:35:40
Сообщений: 142
Cпасибо сказано: 234
Спасибо получено:
339 раз в 119 сообщениях
Цветочек спасибо за интересную тему :romashki:
Альфа
очень заинтересовало это видео, но по нему показана лишь часть процесса. Надо еще ее выпотрошить, очистить от кожицы и сделать глубокий надрез (если вы просто так будете за хвостик тянуть то фокус не удастся :lol2: )
Даю ссылочку на видео о том как дядя Яша чистит селедку, процесс перетекает в приготовление салата)))
http://www.youtube.com/watch?v=KvifIJoyLr4&feature=c4-overview&list=UU1z3ziN1GMN0vftxC0oHNsA


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Svetlik "Спасибо" сказали:
Petrovich
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB

Copyright © Aiwan. Kolobok smiles

---

Друзья Форума
Форум Калейдоскопа фиалок

Баннеры

Яндекс.Метрика

Рейтинг@Mail.ru

---

При полном или частичном использовании любых материалов обязательна гиперссылка на наш сайт.

---